Cookin'Delphine

3 octobre 2010

Prochaine date

Tous à vos agendas : Cookin'Delphine reprend sa cuisine d'hôtes le 28 octobre ! Un peu long à redémarrer, mais la rentrée scolaire et les essais de pièce montée avant le baptème des enfants, ça occupe plutôt bien ! Baptème terminée, pièce montée magnifique,...

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8 juillet 2010

Les vins du 23 juin

Petit aperçu des vins du 23... Et dans le détail, ça donnait ça : En apéro C'est sur le rosé Marquès de Caceres que les hôtes ont appris les techniques de la dégustation. 1er nez, 2ème nez, tout ce qui se sent, se voit et finalement, se goûte ! Une très...

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28 juin 2010

Session du 23 juin

Le 23, la chaleur et la bonne humeur étaient encore au rendez-vous. Au menu, nous avons repris les grands succès des premiers cours pour de nouveaux élèves ! Les crevettes croustillantes , en habit de vermicelles. ... avec son espuma verte et noire Le...

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21 juin 2010

L'estaque, avé l'accent !

Les 10° de cet après-midi, ça m'a donné envie de ressortir le cashmere mais aussi de faire un peu comme si on y était, comme si c'était l'été, le vrai, dans le sud ! Et en Provence, sur les marchés, on trouve des panisses. A Nice, ils en ont une variante...

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20 juin 2010

Le rose et le vert

En cuisine, j'adore la combinaison du rose et du vert. C'est appétissant et raffiné ! On avait déjà fait en cuisine d'hôtes le soufflé aux framboises avec les tuiles au thé vert, et pour rester dans les mêmes couleurs, j'ai essayé des petits financiers...

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19 juin 2010

Un soir d'anniversaire en été !

C'est le gâteau parfait des anniversaires : le St Honoré aux fruits rouges. J'ai fait celui-là pour les 5 ans de mon fils et j'étais assez fière du résultat, je dois le reconnaître ! En fait, avec un peu d'organisation, c'est presque facile et ça épate...

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19 juin 2010

Des macarons sachant macaronner...

Les jours de grande forme, avec Papa, on faisait des macarons ! Voilà la version caramel beurre salé, un vrai régal. Le secret pour la garniture : une crème au beurre additionnée de caramel au beurre salé. Un régal... Pour les paresseux, la version macaron...

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18 juin 2010

Je ne sais pas vous...

... mais moi, le soleil et l'été, ça me donne envie de faire des sablés ! Souvenirs d'enfance. Sortir les emporte pièces et trouver la bonne forme. Après on étale la pâte et on sort le grand rouleau. Toujours un tout petit qui veut aider et qui fait n'importe...

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18 juin 2010

Concours du 11 : the winner is...

Et le plus beau, c'est qui le plus beau ??? Cookin' Delphine vs Pierre-Alain ! Allez Pierre-Alain, ok, t'as gagné ! Tant d'assiduité mérite bien une petite médaille ! Pour ceux qui ne participaient pas au concours de tablier, l'ambiance était plutôt à...

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18 juin 2010

Les vins du 11 juin

En apéritif, histoire de se préparer le palais, nous avions sélectionné un Corbières, Domaine Georges Bertrand 2008 en blanc. Le nez discret révèle des arômes d'agrumes tirant sur le citron acidulé. Après quelques temps d'aération, la mangue et les fruits...

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