Cookin'Delphine

9 février 2010

Les prix de la cuisine d'hôtes

La cuisine d'hôtes accueille 6 hôtes au maximum afin de permettre à tous de bien appréhender les recettes. Le prix est de 60 € pour la formule dinatoire ou thématique. Il comprend la fourniture des matières premières nécessaires aux recettes, un tablier...

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9 février 2010

PIC moi, les photos

Les photos de notre festin de samedi soir : La crème de châtaignes, parfaitement assortie au mur muscade de ma cuisine. On a le sens du détail ou on ne l'a pas !! Et quelle merveilleuse idée de faire infuser dans la crème de châtaignes des épices douces...

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8 février 2010

PIC moi, je rêve !!!

Ce week-end, plein de choses à fêter en famille ! Mes parents étaient là, les enfants sous contrôle et après un parcours du combattant chez Auchan, j'ai essayé de faire briller la gastronomie au Perreux, en m'inspirant d'Anne-Sophie Pic, la belle étoile...

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5 février 2010

Un petit air d'Afrique

... Juste pour l'ambiance et le dépaysement. Et puis moi, ça m'a toujours fait rêver les maffé, les poulets yassa et le tieboudiene !

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5 février 2010

Cuisine d'hôtes : ce que vous ne trouverez pas ailleurs !

Et en tout cas, pas dans une cuisine professionnelle ! Dans ma cuisine, il y a un maître de cérémonie qui porte un oeil vigilant sur les recettes. Rien ne lui échappe et vous pourrez le saluer en arrivant. C'est d'ailleurs recommandé, sinon, il se vexe....

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5 février 2010

Guimauve quand tu nous tiens !

Il y a quelques jours, pour la plus grande joie des enfants (et des grands), j'ai fait des guimauves à la vanille. Avec de la vanille rapportée directement de Mayotte, d'une subtilité incroyable ! Alors, forcément, cette vanille bourbon dans les guimauves,...

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1 février 2010

Cuisine d'hôtes : les formules de cours

Ma cuisine d'hôtes vous propose de vous initier ou de vous perfectionner conjointement à la cuisine et à l'oenologie. Il ne s'agit pas uniquement de cours de cuisine dans un environnement familial et chaleureux, mais nous vous proposons des formules originales...

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28 janvier 2010

Cours de cuisine : le concept de cuisine d'hôtes

Et pourquoi pas une cuisine d'hôtes ? Cuisine, parce que c'est bien de cela dont nous allons parler. Je pourrais vous en faire un inventaire à la Prévert : des crevettes en habits croustillants avec une chantilly salée, des curry verts, rouges et des...

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28 janvier 2010

Un peu de poésie pour commencer la cuisine

C'est toujours bien de commencer en poésie, ça ouvre des portes, ça fait rentrer la lumière. On va commencer avec Prévert. Toujours eu un faible pour Prévert, cette simplicité apparente, cette élégance insolente. Oui, c'est parfait pour commencer, Prévert...

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